오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이 과정이 전의 바삭함을 좌우한답니다. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거할수록 바삭한 옥수수전을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 물기를 뺀 옥수수, 부침가루, 물, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽의 농도는 약간 되직하게, 옥수수 알갱이가 서로 엉겨 붙는 정도가 좋아요.)

3. 프라이팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올리고 약 1cm 두께로 동그랗게 펴주세요. (팁: 너무 많은 양을 한 번에 부치면 익히기 어려우니, 팬 크기에 맞춰 2~3개씩 부치는 것이 좋아요.)

4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워지도록 뒤집어가며 익혀주세요. 중약불에서 은근하게 익히면 속까지 고루 익고 겉은 더욱 바삭해진답니다. (팁: 충분히 달궈진 팬에 반죽을 올리고, 한쪽 면이 완전히 익어 노릇해질 때까지 뒤집지 않는 것이 중요해요.)

5. 잘 익은 옥수수전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거한 후 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요. (팁: 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)