오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파, 감자, 마늘은 잘게 썰어 준비해요. (팁: 감자를 작게 썰면 익는 시간이 단축돼요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지면 썰어둔 감자를 넣고 함께 볶아요. (팁: 감자를 먼저 볶으면 수프의 풍미가 더 좋아져요.)

3. 볶은 재료에 치킨 스톡을 붓고 감자가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. (약 10-15분) (팁: 감자가 잘 익어야 수프가 부드럽게 갈린답니다.)

4. 감자가 익으면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 끓여주세요. (약 1-2분) (팁: 시금치는 오래 끓이지 않아야 색이 예쁘게 유지돼요.)

5. 모든 재료가 익으면 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서에 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 붓고 우유(또는 생크림)를 넣어 한 번 더 끓여요. (팁: 믹서에 갈 때는 뜨거우니 조심하세요. 우유는 마지막에 넣어야 고소함을 살릴 수 있어요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성이에요. 취향에 따라 크루통이나 파마산 치즈를 뿌려 드셔도 좋아요. (팁: 간은 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 좋아요.)