오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓인 후, 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어 면에 기본 간이 배게 해주세요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 마늘을 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 센 불에 볶으면 금방 타니 약불에서 천천히 익혀 향을 충분히 뽑아내는 것이 중요해요.)

4. 삶은 스파게티면과 시금치를 팬에 넣고 면수 1/2컵과 함께 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 파스타에 농도가 생기고 촉촉해져요.)

5. 시금치가 숨이 죽고 면에 소스가 잘 배어들면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 이때 함께 넣어 볶아도 좋아요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 맛있는 시금치 마늘 파스타 완성이에요! (팁: 통후추를 갈아서 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)