오늘의냉장고

1. 한우 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 깍둑썰기 해 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 맛있어요.)

2. 시판 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 요리하기 편해요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 소고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 겉면이 노릇하게 익으면 불을 줄이고 고기를 잠시 덜어내 주세요. (팁: 고기는 센 불에 짧게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 같은 팬에 올리브유를 살짝 더 두르고 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣어 살짝 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭함을 살려주세요. (팁: 채소는 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶는 것이 좋아요.)

5. 볶아두었던 소고기를 다시 팬에 넣고 만들어 둔 찹스테이크 소스를 부어주세요. 센 불에서 소스가 고루 배도록 빠르게 볶아주면 완성이에요. (팁: 소스가 재료에 잘 코팅되도록 빠르게 볶는 것이 중요해요.)