이국적인 매력, 샥슈카
요리 소개
중동과 북아프리카 지역의 인기 아침 식사인 샥슈카는 매콤한 토마토 소스에 계란을 톡 터트려 익힌 이국적인 요리예요. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 강렬한 맛과 비주얼로 브런치나 저녁 식사로도 손색이 없답니다. 빵과 함께 소스에 푹 찍어 먹으면 든든하고 행복한 한 끼가 될 거예요. 매콤한 향이 일품이라 맥주 안주로도 최고예요!
재료
조리 순서
1. 토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파, 피망(파프리카), 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기면 손쉽게 벗길 수 있어요.)
2. 넓고 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 피망(파프리카), 마늘을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 충분히 볶아야 채소의 단맛이 올라와요.)
3. 토마토 페이스트, 고춧가루, 큐민 가루, 파프리카 가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료를 먼저 볶아주면 향이 더 진해져요.)
4. 썰어둔 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 10-15분 정도 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 약불에서 뭉근하게 끓여야 소스가 맛있게 완성돼요.)
5. 토마토 소스 위에 숟가락으로 4개의 구멍을 만들고 각각 계란을 하나씩 깨뜨려 넣어주세요. (팁: 계란을 미리 작은 그릇에 깨뜨려 넣으면 깨진 계란을 방지할 수 있어요.)
6. 뚜껑을 덮고 계란 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 5-7분 정도 약불에서 익혀주세요. 다진 파슬리나 고수를 뿌려 완성해주세요. (팁: 노른자의 익힘 정도는 취향에 맞게 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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