든든하고 따뜻한 소고기 만둣국
요리 소개
쌀쌀한 날씨에 속을 따뜻하게 데워주는 든든한 만둣국이에요. 소고기 양지나 사골 육수를 사용하면 깊은 맛이 일품이랍니다. 간단하면서도 영양 가득해서 한 끼 식사로 최고예요. 밥과 함께 먹어도 좋고, 해장용으로도 아주 좋으니 오늘 저녁 따뜻한 만둣국 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
소고기 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 달걀 알레르기가 있다면 달걀은 생략해도 괜찮아요. 떡국떡을 함께 넣어 떡만둣국으로 즐겨도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 참기름 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 후추 약간을 넣고 밑간을 합니다. (팁: 소고기에 밑간을 미리 해두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 밑간한 소고기를 넣고 볶다가 물(또는 사골육수) 800ml를 붓고 끓입니다. (팁: 사골육수를 사용하면 더욱 진하고 구수한 국물 맛을 즐길 수 있어요.)
3. 국물이 끓어오르면 만두를 넣고 만두가 떠오를 때까지 5-7분간 끓입니다. (팁: 만두를 너무 오래 끓이면 터질 수 있으니 주의하세요.)
4. 대파는 어슷썰고, 달걀은 잘 풀어서 준비합니다. (팁: 달걀물을 미리 풀어두면 국물에 고루 퍼져 예쁜 달걀옷을 만들 수 있어요.)
5. 만두가 익으면 국간장 1/2큰술로 간을 맞추고, 풀은 달걀을 원을 그리며 부어줍니다. 바로 젓지 말고 달걀이 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 달걀물을 넣은 후 바로 저으면 국물이 탁해질 수 있으니 잠시 기다려주세요.)
6. 그릇에 담아 김가루를 올려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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