오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘과 내장을 손질하고 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 갈치 양면에 소금, 후추, 다진 마늘을 골고루 뿌려 밑간을 합니다. (팁: 갈치 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 바삭한 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 레몬은 얇게 슬라이스하고, 로즈마리와 타임은 깨끗이 씻어 준비해주세요. 오븐은 200도로 예열합니다. (팁: 생 허브가 없다면 건조 허브 가루(허브믹스)를 사용해도 괜찮아요.)

3. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 올리브유를 살짝 바른 후, 밑간한 갈치를 올려주세요. 갈치 위에 레몬 슬라이스와 로즈마리, 타임 줄기를 올려줍니다. (팁: 허브는 갈치 위에 올리거나 팬 옆에 두어도 향이 충분히 배어든답니다.)

4. 예열된 오븐에 갈치를 넣고 15~20분간 구워주세요. 갈치 두께와 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. (팁: 갈치 살이 투명한 색에서 하얀색으로 변하면 익은 거예요. 너무 오래 구우면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의해주세요.)

5. 갈치가 노릇하게 잘 익으면 오븐에서 꺼내 접시에 담아냅니다. 기호에 따라 레몬즙을 더 뿌려 드셔도 좋아요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다!)