오늘의냉장고

1. 목살은 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해 주세요. 태국 고추는 송송 썰어 주세요. (팁: 태국 고추가 없다면 청양고추로 대체 가능하지만, 매운맛의 강도가 다를 수 있어요.)

2. 피쉬 소스, 굴소스, 간장, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 맞추기 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 매운 향이 강하게 올라오니 환기에 신경 써주세요.)

4. 다진 목살을 넣고 고기가 하얗게 익을 때까지 볶아 주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶는 것이 중요해요.)

5. 고기가 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 자작하게 졸아들 때까지 볶아 주세요. (팁: 양념이 잘 배도록 고루 섞어가며 볶아주세요.)

6. 불을 끄기 직전에 바질 잎을 넣고 가볍게 섞어 잔열로 익혀 주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣어주세요.)

7. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐 주세요. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기와 계란 프라이를 올려 맛있게 드세요. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있답니다.)