오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고, 식빵은 우유에 적신 후 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. (팁: 식빵 대신 빵가루를 사용해도 좋아요.)

2. 큰 볼에 다진 소고기와 돼지고기, 다진 양파, 우유에 적신 식빵, 계란, 다진 마늘, 우스터소스, 소금, 후추를 넣고 손으로 치대듯이 충분히 섞어주세요. (팁: 고기 반죽은 끈기가 생길 때까지 충분히 치대야 구웠을 때 부서지지 않아요.)

3. 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 고기 반죽을 식빵 모양이나 타원형으로 도톰하게 만들어 올려주세요. (팁: 가운데 부분을 살짝 눌러주면 열이 고루 전달되어 더 잘 익어요.)

4. 케첩과 설탕을 섞어 글레이즈 소스를 만든 후, 고기 반죽 위에 고루 발라주세요. (팁: 글레이즈는 고기가 어느 정도 익은 후 발라야 타지 않아요.)

5. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 구운 후, 남은 글레이즈를 한 번 더 발라 20~30분 더 구워주세요. (팁: 꼬치로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요.)

6. 오븐에서 꺼낸 후 10분 정도 레스팅(휴지) 시간을 가진 뒤 썰어주세요. (팁: 레스팅을 거치면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 부드러워져요.)