오늘의냉장고

1. 안심은 스테이크용으로 도톰하게 썰거나 길게 채 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 샐러드의 맛이 더 깔끔해진답니다.)

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 샐러드 채소의 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛있어요. 샐러드 스피너를 사용하면 편리하답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 안심을 올려 중강불에서 원하는 굽기(미디움 레어 추천)로 구운 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 안심을 구운 후 바로 썰지 말고 2-3분 정도 레스팅 해주면 육즙이 고루 퍼져 더욱 부드러워져요.)

4. 볼에 올리브유 1큰술, 발사믹 식초, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 상큼하게 즐길 수 있어요.)

5. 접시에 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 채 썬 양파, 방울토마토, 구운 안심을 보기 좋게 올려주세요. (팁: 다채로운 색감의 채소를 활용하면 더욱 먹음직스러운 샐러드가 된답니다.)

6. 만들어둔 발사믹 드레싱을 골고루 뿌려주면 상큼한 안심 샐러드 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루나 견과류를 뿌려줘도 좋아요.)