오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 도톰하게 썰거나 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어줍니다. (팁: 애호박을 너무 얇게 썰면 끓으면서 너무 물러질 수 있으니 살짝 도톰하게 썰어주세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 썰어둔 애호박과 다진 마늘을 넣고 애호박이 투명해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 애호박이 익으면 들깨가루와 국간장을 넣고 잘 풀어준 후, 한소끔 더 끓여줍니다. 농도는 기호에 따라 육수나 물을 추가하여 조절하세요. (팁: 들깨가루는 뭉치지 않게 잘 풀어주어야 해요. 너무 센 불에서 오래 끓이면 들깨의 고소한 맛이 줄어들 수 있으니 주의하세요.)

4. 맛을 보고 소금으로 간을 맞춘 후, 마지막으로 대파 송송 썬 것을 올려주면 고소한 애호박 들깨탕 완성이에요. (팁: 간을 맞출 때는 조금씩 넣어가며 맛을 보는 것이 중요해요.)