오늘의냉장고

1. 볼에 양고기 다짐육, 다진 양파, 다진 마늘 1큰술, 빵가루, 우유, 달걀, 파마산 치즈 가루, 건조 오레가노, 소금, 후추를 넣고 치대어 미트볼 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 가질 수 있어요.)

2. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어주세요. (팁: 미트볼 크기는 일정하게 만들어야 익는 속도가 같아요.)

3. 깊은 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 미트볼을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 미트볼 겉면을 먼저 익혀 육즙이 빠져나가지 않도록 해주세요.)

4. 구운 미트볼은 잠시 덜어내고, 같은 팬에 남은 올리브 오일 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은은하게 볶아주세요.)

5. 시판 토마토 파스타 소스를 붓고, 구워둔 미트볼을 넣어 약불에서 10-15분 정도 끓여 미트볼을 완전히 익히고 소스에 맛이 배어들게 해주세요. (팁: 소스가 졸아붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

6. 끓는 소금물에 스파게티 면을 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 소스에 넣어 함께 버무려주세요. (팁: 파스타 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아 '알 덴테'로 만들어야 소스와 함께 익을 때 가장 맛있어요.)

7. 접시에 담고 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 신선한 바질 잎을 올려주면 향긋함을 더할 수 있어요.)