오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해두세요. (팁: 물기를 제거해야 비린내가 나지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 볼에 된장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어 된장 마리네이드 양념을 만들어주세요. (팁: 생강즙은 연어의 비린 맛을 잡는 데 효과적이에요.)

3. 밑간한 연어에 된장 마리네이드 양념을 고루 발라 30분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 있다면 1-2시간 정도 재우면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 재워둔 연어를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분부터 먼저 구우면 바삭한 식감을 살릴 수 있어요. 타지 않게 불 조절을 잘해주세요.)

5. 연어가 속까지 잘 익으면 불을 끄고 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리해요. (팁: 오븐이나 에어프라이어에 180도에서 15-20분 구워도 좋아요.)