오늘의냉장고

1. 양배추와 양파는 잘게 다지고, 돼지고기는 다짐육으로 준비하거나 작게 썰어주세요. 춘장은 미리 팬에 식용유 2큰술을 두르고 약불에서 볶아 준비합니다. (팁: 춘장을 미리 볶으면 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 극대화돼요.)

2. 달궈진 팬에 남은 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가, 색이 변하면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 바싹 볶아 고소한 맛을 끌어올려 주세요.)

3. 다진 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가, 볶아둔 춘장과 설탕, 굴소스, 물을 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요. (팁: 양배추는 너무 물러지지 않게 아삭한 식감이 살아있을 정도로 볶아주세요.)

4. 짜장 소스가 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (기호에 따라 생략 가능) (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해 주세요.)

5. 다른 팬에 식용유를 두르고 밥을 고슬고슬하게 볶아 준비한 후, 그릇에 밥을 담고 짜장 소스를 넉넉히 올려주세요. (팁: 밥은 미리 찬밥으로 준비하면 더 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

6. 채 썬 오이를 짜장 소스 위에 올려주면 맛있는 양배추 짜장 볶음밥 완성이에요! (팁: 오이 대신 계란 프라이를 곁들이거나 완두콩을 올려도 좋답니다.)