부드럽고 고소한 참깨 치킨 커리
요리 소개
닭가슴살과 채소가 듬뿍 들어간 부드러운 치킨 커리에요. 마지막에 참깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더했답니다. 카레 특유의 깊은 맛과 향이 입맛을 돋우고, 부드러운 닭고기와 아삭한 채소의 식감이 조화로워요. 간단한 재료로 특별한 한 끼 식사를 만들 수 있어서 집들이나 손님맞이 메뉴로도 손색이 없답니다. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 든든하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기(카레용)나 소고기를 사용해도 좋아요. 감자, 당근 외에 브로콜리, 애호박, 파프리카 등 다양한 채소를 추가해도 맛있답니다. 매운맛을 원하면 청양고추나 고추기름을 소량 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 감자, 당근도 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 비슷하고 보기도 좋아요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 닭가슴살을 넣고 닭고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 감자와 당근을 넣고 2-3분 더 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. 감자와 당근이 반쯤 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 끓이면 된답니다.)
4. 감자와 당근이 부드러워지면 카레 가루(또는 고형 카레)를 넣고 잘 풀어주세요. 약불에서 뭉근하게 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 미리 물에 개어서 넣으면 뭉치지 않고 잘 풀려요.)
5. 카레 농도가 적당해지면 불을 끄고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 카레는 충분히 저어주지 않으면 바닥에 눌어붙을 수 있으니 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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