오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 간장 1큰술, 맛술 0.5큰술, 후추 약간, 전분가루 1/2큰술을 넣고 버무려 10분간 재워두세요. 셀러리는 섬유질을 제거하고 어슷썰기 해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 닭가슴살에 전분가루를 입히면 볶았을 때 더욱 부드러워져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 충분히 볶아 향신채의 향을 뽑아내면 요리 풍미가 살아나요.)

3. 재워둔 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 센 불에서 볶아주세요. (속까지 완전히 익히지 않아도 괜찮아요.) (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해지니 겉만 익히는 느낌으로 빠르게 볶아주세요.)

4. 썰어둔 양파와 셀러리를 넣고 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아주세요. 셀러리의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감과 색감을 유지할 수 있어요.)

5. 남은 간장 1큰술, 굴소스 1.5큰술, 맛술 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 홍고추를 넣고 양념이 고루 배도록 재빨리 볶아주세요. (팁: 양념은 한 번에 넣고 빠르게 섞어야 재료에 골고루 배어들어요.)

6. 불을 끄고 참기름 0.5큰술을 넣어 전체적으로 한번 더 섞어주면 맛있는 닭가슴살 셀러리 볶음 완성이에요! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향을 잃지 않고 더욱 고소한 맛을 더해준답니다.)