오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 얇게 슬라이스하고 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 당근도 어슷 썰거나 채 썰어 준비합니다. (팁: 버섯은 물에 씻기보다는 젖은 키친타월로 가볍게 닦아내는 것이 좋아요.)

2. 넓은 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙(또는 물), 깨소금을 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 키위즙을 사용하면 고기 연육 효과와 비슷한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 준비한 버섯과 채소(양파, 대파, 당근)를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 10~15분 정도 재워두세요. (팁: 너무 오래 재우면 채소에서 물이 많이 생길 수 있으니 적당히 재우는 것이 좋아요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 재워둔 버섯과 채소를 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 볶기보다는 나눠서 볶아야 물이 생기지 않고 맛있게 볶을 수 있어요.)

5. 버섯과 채소가 숨이 죽고 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. (팁: 기호에 따라 마지막에 참기름을 살짝 더 둘러도 풍미가 좋아요.)