향긋한 시금치나물 무침
요리 소개
파릇파릇한 시금치에 고소한 참기름과 통깨가 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 시금치나물이에요. 잃었던 입맛을 되찾아주는 건강한 밑반찬으로 최고랍니다. 만드는 과정이 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있고, 어떤 메인 요리와도 잘 어울려요. 제철 시금치로 만들면 더욱 달큰하고 신선한 맛을 느낄 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
국간장이 없으면 진간장을 사용하셔도 되지만, 양을 약간 줄여주세요. 참깨 대신 검은깨를 사용해도 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 누런 잎을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. (팁: 뿌리 부분에 흙이 많이 묻어 있을 수 있으니 여러 번 헹궈주세요.)
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. 시금치 색깔이 선명해지면 바로 건져 찬물에 충분히 헹궈주세요. (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 짧게 데치는 것이 중요해요.)
3. 데친 시금치의 물기를 손으로 최대한 꼭 짜주세요. 물기가 많으면 나물이 싱거워지고 쉽게 상할 수 있어요. (팁: 물기를 짜는 정도에 따라 나물의 간이 달라지니 취향에 맞게 조절해 주세요.)
4. 넓은 볼에 물기를 짠 시금치와 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 간을 보시고 부족하면 소금으로 맞춰주세요. (팁: 손맛을 담아 정성껏 무쳐야 더욱 맛있어요. 처음에는 간장으로 간을 하고, 싱거우면 소금으로 마무리하는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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