오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 잘게 썰어주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 두부 물기를 최대한 짜내야 만두 소가 질척이지 않고 단단하게 모양을 잡을 수 있어요.)

2. 부추와 양파는 곱게 다져주세요. 넓은 볼에 돼지고기 다짐육, 삶은 당면, 물기 짠 두부, 다진 부추, 다진 양파를 넣어주세요. (팁: 채소는 곱게 다져야 만두피에 싸기 편하고 씹는 맛도 부드러워요.)

3. 여기에 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 후추를 넣고 손으로 조물조물 치대어 만두 소를 만들어주세요. (팁: 만두 소는 충분히 치대야 재료들이 잘 섞이고 만두피에 싸도 흐트러지지 않아요.)

4. 만두피에 만두 소를 적당량 올리고 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라 반으로 접거나 원하는 모양으로 빚어주세요. (팁: 만두피 가장자리에 물을 발라야 만두피가 서로 잘 붙어 터지지 않아요.)

5. 찜통에 젖은 면포나 종이 호일을 깔고 빚은 만두를 서로 달라붙지 않게 올려주세요. 김이 오른 찜통에 만두를 넣고 센 불에서 7~10분 정도 쪄주세요. (팁: 만두피가 투명해지고 만두 소가 익으면 다 익은 거예요. 만두 크기에 따라 찌는 시간을 조절하세요.)

6. 따끈하게 쪄낸 당면 만두를 접시에 담고, 간장 소스(간장, 식초, 고춧가루)를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 갓 쪄낸 만두는 뜨거우니 조심해서 드세요. 뜨거울 때 먹어야 가장 맛있답니다.)