촉촉한 닭다리 버섯 필라프
요리 소개
향긋한 버섯과 촉촉한 닭다리살이 어우러진 맛있는 필라프예요. 밥알 한 알 한 알에 닭 육수와 버섯의 풍미가 배어들어 정말 고급스러운 맛을 선사한답니다. 한 그릇 요리로 든든하고, 손님 상차림에도 잘 어울려요. 버섯의 종류를 다양하게 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 새송이버섯, 표고버섯 등 좋아하는 버섯을 사용해도 좋아요. 치킨 스톡이 없으면 물에 치킨 파우더를 녹여 사용하거나 다시마 육수를 활용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 쌀을 불려야 밥알이 고루 잘 익고 식감이 부드러워져요.)
2. 양파, 당근은 잘게 다지고, 양송이버섯은 슬라이스해 주세요. 완두콩은 준비해 주세요. (팁: 채소는 밥알과 어우러지도록 너무 크지 않게 썰어주세요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일과 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 버터와 올리브 오일을 함께 사용하면 풍미가 더욱 좋아져요.)
4. 밑간한 닭다리살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 양송이버섯과 당근을 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아야 감칠맛이 살아나고 육즙이 빠져나가지 않아요.)
5. 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요. 치킨 스톡을 붓고 완두콩을 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓여주세요. 불을 끄고 5분 정도 뜸 들인 후 잘 섞어 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 밥을 지을 때 뚜껑을 열지 않고 뜸을 들여야 밥알이 고슬고슬하게 잘 익어요.)
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영양 정보 (1인분)
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