오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 후추와 맛술 1/2큰술로 밑간해 주세요. 양파, 당근, 피망(청, 홍), 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추나 고추기름을 약간 추가해 보세요.)

3. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면만 익히고 잠시 덜어두셔도 좋아요.)

4. 닭고기를 덜어낸 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 향을 내주세요. 이어서 당근, 양파, 새송이버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 채소를 볶을 때는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 채소가 반쯤 익으면 볶아두었던 닭가슴살과 피망(청, 홍)을 넣고 함께 볶다가 만들어둔 양념장을 부어주세요. (팁: 피망은 색감을 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶아주면 좋아요.)

6. 양념장이 재료에 고루 배어들면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 전체적으로 윤기가 돌면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해 주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 마시고 농도를 보면서 조절해 주세요. 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요.)