로즈마리 비프 굴라쉬
요리 소개
깊고 진한 풍미의 비프 굴라쉬에 로즈마리의 향긋함이 더해져 더욱 특별한 맛을 선사해요. 뭉근하게 오래 끓여 부드러워진 소고기와 갖가지 채소들이 어우러져 한 그릇만으로도 든든하고 만족스러운 식사가 된답니다. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 메뉴로 최고이며, 와인과 함께 분위기 있게 즐기기에도 아주 좋아요. 빵이나 밥에 곁들여 드시면 훌륭한 만찬이 될 거예요!
대체 재료 안내
비프 스톡 대신 치킨 스톡이나 물을 사용해도 되지만, 맛이 덜 깊어질 수 있어요. 파프리카 가루는 맵지 않은 스위트 파프리카 가루를 사용하는 것이 일반적이에요.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기는 큼직하게 썰어 소금, 후추로 밑간을 하고, 밀가루를 가볍게 입혀주세요. 양파, 당근, 감자, 샐러리는 한입 크기로 썰어 준비해요.
2. 두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 소고기를 넣고 모든 면이 노릇하게 익도록 볶은 후 잠시 덜어두세요.
3. 같은 냄비에 양파, 당근, 샐러리를 넣고 부드러워질 때까지 볶다가 토마토 페이스트와 파프리카 가루를 넣고 1분 더 볶아 향을 내주세요.
4. 볶아둔 소고기를 다시 넣고 레드 와인을 부어 알코올을 날린 후, 비프 스톡, 월계수 잎, 로즈마리를 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 이상 뭉근하게 끓여주세요.
5. 고기가 부드럽게 익으면 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 20분 정도 더 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞추면 로즈마리 비프 굴라쉬 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
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