오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 팽이버섯이 물러지지 않고 식감이 좋아요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 참기름을 섞어 양념 베이스를 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 두면 요리하기 더욱 편리해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 대파를 넣어 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘과 대파를 충분히 볶아야 고소한 향이 잘 우러나와요.)

4. 볶은 마늘과 대파를 만들어둔 양념 베이스에 넣고 잘 섞어 마늘 소스를 완성해 주세요. 다진 청양고추와 홍고추도 넣어 색감을 더해 주세요. (팁: 이때 소스 맛을 보고 기호에 따라 간을 조절해 주세요.)

5. 내열 접시에 팽이버섯을 보기 좋게 펼쳐 담고 그 위에 마늘 소스를 골고루 뿌려주세요. 찜기에 5~7분 찌거나, 랩을 씌워 전자레인지에 3~4분 돌려 팽이버섯이 부드럽게 익으면 완성이에요. 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 팽이버섯은 너무 오래 익히면 식감이 물러지니 주의해 주세요.)