오늘의냉장고

1. 양파, 피망은 잘게 다지고, 홀토마토는 으깨서 준비해 주세요. (팁: 홀토마토 대신 토마토 퓨레나 토마토 페이스트를 사용해도 좋아요.)

2. 오븐 사용이 가능한 팬(무쇠 팬 추천)에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 피망, 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 약불에서 은근히 볶아야 채소의 단맛이 충분히 우러나와요.)

3. 파프리카 가루, 큐민 가루, 고춧가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료의 향을 끌어올려 주세요. (팁: 향신료는 오일에 볶아야 향이 더욱 진해져요.)

4. 으깬 홀토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 약불에서 10-15분 정도 졸여 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

5. 소스에 계란을 톡 깨뜨려 넣고 뚜껑을 닫아 약불에서 계란 흰자가 익을 때까지 5-7분 정도 익혀주세요. (팁: 계란 노른자는 반숙으로 익혀야 더욱 맛있답니다.)

6. 불을 끄고 송송 썬 파슬리와 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 페타 치즈나 모짜렐라 치즈를 올려도 좋아요.)