오늘의냉장고

1. 만두는 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워 준비해주세요. 양파, 양배추, 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 만두는 앞뒤로 바삭하게 구워야 볶음면에 넣었을 때 식감이 살아요.)

2. 굴소스, 간장, 설탕, 고추기름, 다진 마늘, 생강가루(선택)를 섞어 볶음면 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 편하고 간 조절도 쉬워요.)

3. 끓는 물에 면을 넣고 꼬들꼬들하게 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 면은 완전히 익히기보다 살짝 덜 익혀야 볶았을 때 퍼지지 않고 쫄깃해요.)

4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 이어서 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있고 불맛을 내기 좋아요.)

5. 채소가 반쯤 익으면 삶은 면과 청경채, 구워둔 만두를 넣고 만들어둔 볶음 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 만두가 터지지 않도록 가볍게 섞어가며 볶아주세요. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려도 좋아요.)