오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 한입 크기로 토막 내고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물과 기름기를 제거해 주세요. 찬물에 헹궈 물기를 빼두세요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내도 없어지고 국물 맛이 깔끔해져요.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 당면은 미리 불려두어야 나중에 넣었을 때 잘 익어요.)

3. 분량의 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 물엿을 섞어 찜닭 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념을 미리 섞어두면 재료에 골고루 배어들기 쉬워요.)

4. 냄비에 데친 닭과 감자, 당근, 물 2컵, 다시마, 건고추, 만들어둔 양념의 2/3를 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 야채는 단단한 것부터 넣어 익혀주는 것이 좋아요.)

5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 끓여 닭과 채소가 어느 정도 익으면 양파와 남은 양념을 넣고 5분 더 끓여주세요. (팁: 중간중간 뚜껑을 열어 양념이 고루 배도록 저어주세요.)

6. 불려둔 당면과 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 간을 보고 싱거우면 간장을 더 추가해 주세요. (팁: 당면은 금방 익으니 마지막에 넣어주세요.)

7. 접시에 푸짐하게 담아내면 맛있는 안동 찜닭 완성이에요! (팁: 취향에 따라 청양고추를 추가하면 더 매콤하게 즐길 수 있어요.)