오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요.

2. 베이컨은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 양송이버섯은 큼직하게 썰고 마늘은 다져주세요.

3. 냄비에 올리브유를 두르고 닭다리의 껍질 부분을 노릇하게 구운 후 잠시 꺼내두세요.

4. 같은 냄비에 베이컨을 넣고 바삭하게 굽다가 양파, 마늘을 넣고 볶아요. 양송이버섯도 넣어 살짝 볶아주세요.

5. 밀가루를 넣고 1분간 볶다가 레드 와인을 붓고 알코올이 날아갈 때까지 끓여주세요. 닭육수, 토마토 페이스트, 타임, 월계수 잎을 넣고 끓여요.

6. 구워둔 닭다리를 다시 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 40분 정도 푹 끓여주세요. 닭다리가 부드럽게 익으면 소금, 후추로 마무리 간을 하고 파슬리를 뿌려내요.