감칠맛 순두부 강된장
요리 소개
밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없는 순두부 강된장이에요. 짭조름하고 구수한 강된장에 부드러운 순두부가 어우러져 한층 더 깊은 맛을 낸답니다. 상추쌈이나 양배추쌈에 싸 먹으면 건강하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어요. 간단하지만 든든한 시골밥상이 생각날 때 최고예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 다짐육이나 참치캔을 활용해도 맛있어요. 애호박 대신 가지나 버섯을 넣어도 좋고, 청양고추를 빼면 아이들도 맛있게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 순두부는 물기를 가볍게 제거한 후 으깨어 준비해 주세요. 양파, 애호박, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져주세요. (팁: 채소는 잘게 다져야 강된장에 잘 어우러져요.)
2. 뚝배기나 냄비에 들기름을 두르고 다진 돼지고기와 다진 마늘을 넣어 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 기름을 내면 강된장의 풍미가 더욱 좋아져요.)
3. 돼지고기가 익으면 다진 양파, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 애호박은 너무 푹 익히지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)
4. 된장, 고춧가루, 설탕을 넣고 함께 볶다가 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 된장을 충분히 볶으면 구수한 맛이 더욱 살아나요.)
5. 국물이 자작해지면 으깬 순두부, 다진 청양고추와 홍고추를 넣고 약불에서 한소끔 더 끓여주세요. 너무 짜지 않게 간을 확인해 주세요. (팁: 순두부는 마지막에 넣고 가볍게 섞어 부드러움을 유지해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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