오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 물기를 제거해야 연어가 바삭하게 구워져요. (팁: 연어는 냉장고에서 미리 꺼내 실온에 10분 정도 두면 더 고르게 익어요.)

2. 진간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 미림은 소스에 윤기와 감칠맛을 더해주는 핵심 재료예요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 센 불에서 2-3분 구워주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 연어를 뒤집어 다른 면도 2분 정도 구운 후, 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스를 붓고 나서는 약불로 줄여 타지 않게 조심하며 졸여야 해요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 연어에 윤기가 돌면 불을 끄고 그릇에 담아 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 연어가 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있으니 소스가 졸아들면 바로 불을 꺼주세요.)