오늘의냉장고

1. 셀러리, 감자, 당근, 양파, 애호박은 모두 한입 크기로 썰어 준비해요. 다진 마늘도 준비해 주세요. (팁: 야채 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 같아져요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내요. 양파가 투명해지면 당근과 감자를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 감자와 당근이 살짝 익으면 셀러리와 애호박을 넣고 잠시 더 볶아주세요. (팁: 셀러리는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣어 아삭함을 살려주세요.)

4. 물을 붓고 야채가 충분히 익을 때까지 끓여줍니다. 감자와 당근이 부드러워지면 불을 약하게 줄여주세요. (팁: 육수를 사용하면 카레의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

5. 카레 가루(또는 고형 카레)를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. 고형 카레라면 녹을 때까지 저어줍니다. (팁: 카레 가루는 찬물에 미리 개어 넣으면 뭉치지 않아요.)

6. 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. 농도가 적당해지면 불을 끄고 마무리합니다. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

7. 따뜻한 밥과 함께 담아내면 맛있는 셀러리 야채 카레가 완성이에요! (팁: 밥 위에 달걀 프라이를 얹거나 돈가스를 곁들이면 더욱 푸짐한 한 끼가 된답니다.)