매콤 양배추 돼지 두루치기
요리 소개
달큰한 양배추와 매콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없는 양배추 돼지 두루치기예요. 돼지고기의 고소함과 양배추의 시원한 맛이 환상의 조화를 이룬답니다. 쌈 채소에 싸 먹어도 맛있고, 남은 양념에 밥을 볶아 먹으면 또 다른 별미를 즐길 수 있어요. 스트레스가 확 풀리는 매콤한 맛으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭갈비용 닭고기를 사용해도 맛있어요. 매운 것을 싫어하시면 청양고추 대신 꽈리고추나 파프리카를 넣고, 고춧가루 양을 줄여주세요. 떡이나 깻잎을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추, 양파는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해 준비해요. (팁: 돼지고기는 두루치기용으로 썰어진 것을 구매하시면 편리해요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루(선택)를 넣고 양념장을 만들어주세요. 여기에 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두면 더 좋아요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어들어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더 맛있어요.)
4. 양파가 투명해지면 양배추와 대파, 청양고추를 넣고 양배추 숨이 살짝 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양배추를 너무 오래 볶으면 물이 생길 수 있으니 주의하세요.)
5. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 매콤 양배추 돼지 두루치기가 완성이에요. (팁: 불을 끄고 참기름을 넣어야 고유의 향을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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