오늘의냉장고

1. 새송이버섯과 느타리버섯은 먹기 좋게 썰거나 찢어 준비해요. 양파와 파프리카는 채 썰고, 할라페뇨는 잘게 다져주세요. 양상추도 깨끗이 씻어 채 썰어둡니다. (팁: 버섯은 너무 작게 썰지 않아야 씹는 맛이 살아나요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파, 파프리카를 넣고 볶다가, 버섯과 할라페뇨를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 야채는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 버섯이 노릇하게 익으면 타코 시즈닝을 넣고 골고루 섞어 볶아주세요. 치킨 스톡을 넣고 살짝 졸이듯이 볶은 후, 라임즙과 소금, 후추로 간을 맞춰 타코 속 재료를 완성해요. (팁: 타코 시즈닝이 없다면 고춧가루, 파프리카 가루, 큐민, 오레가노를 섞어 사용해 보세요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 준비하거나, 전자레인지에 20초 정도 돌려주세요. 너무 오래 구우면 딱딱해지니 주의해요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드럽고 잘 말린답니다.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 채 썬 양상추를 깔고, 볶은 버섯 속 재료를 올린 후 토마토 살사와 샤워크림을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 기호에 따라 고수나 아보카도, 치즈를 추가해도 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)