매콤달콤 양배추 제육볶음
요리 소개
매콤한 양념에 아삭한 양배추와 부드러운 돼지고기가 어우러진 제육볶음은 언제 먹어도 밥도둑이에요. 양배추를 듬뿍 넣어 달큰한 맛과 푸짐함을 더해 가성비까지 잡은 메뉴랍니다. 상추쌈에 싸 먹거나 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 정말 맛있어서 젓가락을 멈출 수 없을 거예요. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼로 추천해요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭다리살을 사용해도 좋아요. 매운맛을 싫어하시면 고춧가루 양을 줄이거나 빼고 간장 베이스로 조리하셔도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 양배추와 양파는 굵게 채 썰어 준비해요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술(또는 미림)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 30분 정도 숙성시키면 더 깊은 맛이 난답니다.)
3. 돼지고기에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 고기에 양념이 잘 배도록 충분히 버무려주는 것이 중요해요.)
4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아요. 고기가 반쯤 익으면 양파와 남은 양념장을 넣고 볶아주세요. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아 촉촉하게 즐길 수 있어요.)
5. 양파가 투명해지면 양배추, 대파, 청양고추를 넣고 양배추가 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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