일본식 타마고 돈부리 (계란덮밥)
요리 소개
따끈한 밥 위에 달콤 짭짤한 소스와 부드러운 달걀이 어우러진 일본식 타마고 돈부리는 간단하지만 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 만들기 쉬워서 자취생 요리로도 인기가 많고, 재료도 저렴해서 가성비까지 잡았답니다. 한 그릇 요리로 특별한 맛을 내고 싶을 때, 주저 말고 타마고 돈부리를 만들어 보세요!
대체 재료 안내
양파 대신 대파나 버섯을 넣어도 좋고, 맛술이 없다면 청주나 소주를 사용해도 괜찮아요. 기호에 따라 쯔유를 베이스로 사용하면 더 편리하답니다.
재료
조리 순서
1. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. 달걀은 볼에 풀어 알끈을 제거해 놓으세요. (팁: 달걀물은 너무 많이 섞지 말고 살짝만 풀어야 노른자와 흰자가 분리되어 더 예뻐 보여요.)
2. 냄비에 물, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 중불에서 끓여 소스를 만들어 주세요. (팁: 이때 기호에 따라 다시마 조각을 넣어주면 더 깊은 맛이 난답니다.)
3. 소스가 끓으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파가 충분히 익어야 단맛이 우러나와 소스 맛이 좋아져요.)
4. 양파가 부드러워지면 풀어둔 달걀물의 절반을 냄비에 동그랗게 둘러 부어주세요. (팁: 달걀물을 붓고 바로 휘젓지 말고 살짝 익기를 기다려주세요.)
5. 달걀이 80% 정도 익으면 남은 달걀물을 다시 한번 둘러 부어주고, 뚜껑을 덮어 약불에서 1분 정도 익혀주세요. (팁: 촉촉한 반숙 상태로 익히는 것이 포인트예요.)
6. 따뜻한 밥 위에 익은 달걀과 소스를 통째로 얹고, 송송 썬 쪽파를 올려 완성하세요. (팁: 김 가루나 깨를 뿌려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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