오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 다리살이 더 부드럽고 촉촉해요.)

2. 꼬치에 닭다리살과 대파를 번갈아 끼워주세요. 나무 꼬치는 미리 물에 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 꼬치에 너무 촘촘하게 끼우면 속까지 잘 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 80% 정도 익으면 불을 줄여요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 닭고기 속까지 잘 익고 타지 않는답니다.)

4. 간장, 설탕, 미림, 물엿, 다진 마늘, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들거나, 시판 데리야키 소스를 준비해요. (팁: 집에서 직접 소스를 만들면 단맛과 짠맛을 조절하기 좋아요.)

5. 구운 닭꼬치에 데리야키 소스를 골고루 발라가며 앞뒤로 졸이듯이 구워주세요. 소스가 윤기 나게 졸아들면 통깨를 뿌리고, 고추냉이를 곁들여 완성해요. (팁: 소스를 여러 번 덧발라주면 윤기가 흐르고 맛이 더욱 깊어져요. 고추냉이는 소스에 살짝 섞거나 찍어 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있답니다.)