오늘의냉장고

1. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 강판에 갈거나 아주 곱게 다져주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 생강을 곱게 다지거나 갈아야 고기에 향이 잘 배고 식감이 거슬리지 않아요.)

2. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 그리고 곱게 다진 생강을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 돼지고기 앞다리살을 양념장에 넣고 채 썬 양파와 함께 고루 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 재워두면 고기에 양념이 쏙쏙 배어 더욱 맛있습니다. (팁: 캠핑 시에는 미리 양념해 아이스박스에 담아가면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달궈진 팬이나 숯불 그릴에 양념한 돼지고기를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 고기가 거의 익었을 때 어슷 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶듯이 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 양념이 탈 수 있으니 불 조절에 유의하고, 고기가 타지 않게 자주 뒤집어 주세요.)

5. 고기가 완전히 익고 대파가 숨이 죽으면 그릇에 담아 맛있게 즐기세요. 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 푸짐한 캠핑 만찬이 된답니다. (팁: 기호에 따라 깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 보기에 좋은 효과를 더할 수 있어요.)