오늘의냉장고

1. 미나리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 5cm 길이로 썰어 준비해 주세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요. (팁: 미나리는 시든 부분이나 누런 잎을 제거하고 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬어 주는 것이 중요해요.)

2. 넓은 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 묽지도, 너무 되직하지도 않은 농도가 좋아요. (팁: 튀김가루를 약간 섞어주면 전이 더 바삭하고 맛있어져요! 반죽은 너무 오래 젓지 말고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.)

3. 만든 반죽에 썰어둔 미나리, 청양고추, 홍고추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 미나리를 너무 잘게 썰지 않아야 특유의 향과 식감을 제대로 느낄 수 있어요.)

4. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐 노릇하게 구워주세요. (팁: 전을 뒤집기 전에는 가장자리가 노릇해지고 반죽이 80% 정도 익었을 때 뒤집어야 모양이 흐트러지지 않아요. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의해 주세요.)

5. 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 다진 것을 약간 추가해도 좋아요. 취향에 따라 양념장을 조절해 보세요.)

6. 노릇하게 잘 구워진 미나리전을 그릇에 담고, 준비한 양념장과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 전을 따뜻할 때 바로 먹으면 더욱 바삭하고 맛있게 즐길 수 있어요.)