오늘의냉장고

1. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈 주세요. 냉동 만두를 하나씩 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨 건져내 키친타월 위에서 기름기를 빼줍니다. (팁: 만두를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가 바삭함이 덜할 수 있으니 나눠서 튀겨주세요.)

2. 강정 소스를 만들 거예요. 다른 팬에 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 보글보글 끓여 주세요. (팁: 소스가 타지 않게 계속 저어주는 것이 중요해요.)

3. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 넣어 섞어주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 더 살아난답니다.)

4. 튀긴 만두를 소스 팬에 넣고 소스가 만두에 골고루 입혀지도록 빠르게 버무려 주세요. (팁: 버무리는 시간을 최소화해야 만두의 바삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 땅콩 분태를 올려 고소함을 더해도 좋아요. (팁: 땅콩 알레르기가 있다면 다른 견과류나 씨앗류로 대체해 보세요.)