담백한 돼지고기 숙주볶음
요리 소개
담백한 돼지고기와 아삭한 숙주가 만나 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 요리예요. 간단하면서도 영양 가득해서 바쁜 일상 속 건강한 한 끼 식사로 최고랍니다. 간장 베이스의 깔끔한 양념이 재료 본연의 맛을 살려주어 질리지 않고 맛있게 드실 수 있을 거예요. 온 가족이 함께 즐기기에도 좋고, 혼밥 메뉴로도 손색 없으니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 도전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살이나 소고기 부채살 등으로 대체할 수 있으며, 이 경우 지방 함량을 줄여 다이어트에 더욱 도움이 됩니다. 숙주는 콩나물이나 청경채 등으로 대체하여 다양한 식감과 영양소를 즐길 수 있고, 간장은 저염 간장을 사용하면 나트륨 섭취를 줄일 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간합니다. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 다이어트를 위해 지방이 적은 안심이나 등심 부위를 사용하는 것이 좋아요.)
2. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶다가, 밑간한 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)
3. 돼지고기가 익으면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 볶다가, 양파가 투명해지기 시작하면 숙주와 대파를 넣습니다. (팁: 채소는 넣는 순서대로 익는 시간이 다르므로 단단한 채소부터 넣어주는 것이 좋습니다.)
4. 간장 2큰술, 미림 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 센 불에서 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로 빠르게 볶아 완성합니다. (팁: 숙주를 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아 아삭함을 살려주세요. 기호에 따라 통깨를 뿌려 마무리해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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