오늘의냉장고

1. 소고기는 다진 것을 준비하거나 등심을 잘게 다져 핏물을 제거해 주세요. (팁: 고기 누린내 방지를 위해 맛술 1큰술로 밑간해 두세요.)

2. 양파, 애호박, 감자는 모두 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 칼로 다지거나 다지기를 사용하면 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 7~10분간 충분히 볶아 고소한 기름을 내고 준비해 주세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 짠맛이 줄고 깊은 맛이 나요.)

4. 다른 팬에 남은 식용유를 두르고 다진 파와 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 볶다가 소고기를 넣어 익혀주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두세요.)

5. 다진 양파, 감자, 애호박 순으로 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶다가 볶아둔 춘장, 설탕, 간장, 굴소스, 물을 넣고 중약불에서 끓여주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

6. 소스가 걸쭉해지면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘 후, 삶은 면 위에 소스를 넉넉히 얹고 오이채와 완두콩을 고명으로 올려 마무리해요. (팁: 면은 삶은 후 찬물에 헹구지 않고 바로 소스와 함께 내야 따뜻하게 즐길 수 있어요.)