오늘의냉장고

1. 닭가슴살, 감자, 당근, 양파는 모두 한입 크기로 썰어주세요. 쌀은 깨끗하게 씻어 밥을 지어 준비해주세요. (팁: 채소는 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 같아져요. 닭가슴살은 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋아요.)

2. 깊은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 우러나와 카레의 풍미가 훨씬 좋아져요. 닭가슴살은 너무 오래 볶지 않는 것이 부드러움을 유지하는 비결이에요.)

3. 감자와 당근을 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. 채소들이 살짝 익으면 물 400ml를 붓고 끓여주세요. (팁: 감자와 당근은 닭가슴살보다 익는 시간이 길기 때문에 물을 넣기 전에 살짝 볶아주면 더 맛있어요. 물이 끓기 시작하면 불순물을 걷어내 깔끔한 국물을 만들어주세요.)

4. 감자가 거의 익었을 때(젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어갈 정도) 카레가루를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어주세요. 고형 카레를 사용한다면 잘게 부숴 넣어주시면 돼요. (팁: 카레가루는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 나누어 넣으면서 농도를 조절해주세요. 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 넣고, 묽으면 약불에서 좀 더 졸여주시면 돼요.)

5. 카레가 농도를 잡고 재료들이 부드럽게 익으면 불을 끄고 따뜻하게 지어놓은 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 삶은 달걀, 돈가스 등을 곁들이면 더욱 푸짐하고 근사한 한 끼가 된답니다.)