오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추, 맛술 약간으로 밑간해 주세요. (팁: 냉동 새우는 찬물에 해동한 후 물기를 충분히 제거해야 비린내가 나지 않고 탱글탱글하게 볶을 수 있어요.)

2. 양파, 피망은 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 새우와 비슷한 크기로 썰면 먹기 좋아요.)

3. 볼에 디종 머스타드, 고추장, 꿀, 간장, 맛술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 고추장 양은 취향에 따라 조절해 매콤함을 더할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘을 넣어 향이 올라오면 밑간한 새우를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

5. 새우가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

6. 만들어 놓은 소스를 넣고 전체적으로 빠르게 버무리듯 볶아주면 완성이에요. (팁: 소스는 마지막에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아야 새우와 채소에 맛이 잘 배고 윤기가 돌아요.)