부드러운 폭탄 계란찜
요리 소개
탱글탱글 부드러운 식감이 일품인 계란찜은 한국인의 밥상에 빠지지 않는 든든한 반찬이에요. 특별한 재료 없이도 계란과 물, 소금만 있다면 근사한 요리가 완성된답니다. 따뜻할 때 한 숟가락 떠먹으면 입안에서 사르르 녹아내리는 감동을 느낄 수 있어요. 아이들 영양 간식으로도, 어른들의 술안주로도 손색없는 만능 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
대파가 없다면 쪽파나 부추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 물 대신 우유나 육수를 사용하면 더욱 부드럽고 고소한 계란찜을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 계란은 볼에 담아 알끈을 제거하고 충분히 풀어주세요. 고운 체에 한 번 걸러주면 더 부드러운 계란찜을 만들 수 있답니다. (팁: 알끈을 제거하고 체에 거르면 계란 비린내를 줄이고 더욱 실크 같은 질감을 얻을 수 있어요.)
2. 풀어둔 계란물에 물 1컵과 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 멸치 다시마 육수를 사용하시면 더욱 깊은 맛이 나요. (팁: 소금은 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요. 나중에 대파와 참기름이 더해지면 풍미가 더욱 살아나요.)
3. 내열 용기나 냄비에 계란물을 붓고, 센 불에서 끓어오르기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮어주세요. 5~7분 정도 찌듯이 익혀주세요. (팁: 냄비에 직접 만들 때는 끓어넘치지 않도록 불 조절에 유의하세요. 끓어오르면 뚜껑을 살짝 열거나 불에서 잠시 내렸다가 다시 올리면 된답니다.)
4. 계란이 몽글몽글하게 익고 가운데 부분까지 단단해지면 불을 끄고, 송송 썬 대파와 참기름을 살짝 뿌려 마무리해주세요. (팁: 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나지 않으면 다 익은 거예요. 대파와 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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