오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 크지 않게 썰어야 다른 재료와 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주시는 것이 중요해요.)

3. 닭가슴살을 넣고 소금, 후추, 큐민 가루로 밑간을 한 후 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 다 익으면 접시에 잠시 덜어두세요. (팁: 큐민 가루는 퀘사디아의 멕시칸 풍미를 더해주는 핵심 재료랍니다!)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 채 썬 양파와 파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소의 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 게 좋아요.)

5. 볶은 채소에 미리 볶아둔 닭가슴살을 넣고 가볍게 섞어주면 퀘사디아 속 재료 준비는 끝이에요. (팁: 속 재료는 간을 조금 심심하게 해주셔야 나중에 치즈와 어우러졌을 때 적당한 간이 된답니다.)

6. 깨끗한 팬에 또르띠야 한 장을 올리고 그 위에 모짜렐라 치즈 절반을 고루 뿌려주세요. (팁: 불은 약불로 유지하여 또르띠야가 타지 않도록 조심하세요.)

7. 치즈 위에 퀘사디아 속 재료 절반을 넓게 펼쳐 올리고, 남은 모짜렐라 치즈 절반을 다시 한번 뿌려주세요. (팁: 속 재료를 너무 가장자리까지 채우면 접을 때 빠져나올 수 있으니 주의해주세요.)

8. 다른 또르띠야 한 장으로 덮은 후, 치즈가 녹고 또르띠야가 노릇해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 치즈가 충분히 녹아야 또르띠야가 서로 잘 붙어요. 뒤집을 때는 조심해서 한 번에 뒤집어주세요!)

9. 노릇하게 구워진 퀘사디아를 꺼내 피자처럼 먹기 좋게 4등분 또는 6등분으로 잘라 접시에 담으면 완성이에요. 남은 재료로 반복하여 총 2개의 퀘사디아를 만들어주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 치즈의 풍미와 바삭한 또르띠야의 맛을 제대로 느낄 수 있어요.)