오늘의냉장고

1. 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣은 후 거품이 나지 않도록 가볍게 풀어주세요. (팁: 우유를 넣으면 스크램블 에그가 훨씬 촉촉하고 부드러워져요. 거품이 많이 나지 않게 살살 저어주세요.)

2. 식빵은 토스터나 마른 팬에 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 식빵은 너무 타지 않게 적당히 구워주셔야 해요. 바삭한 식감이 중요하답니다.)

3. 프라이팬에 버터 20g을 넣고 약불에서 녹여주세요. 버터가 다 녹으면 풀어놓은 달걀물을 부어줍니다. (팁: 버터는 타지 않도록 약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 달걀물이 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 바닥에서부터 천천히 밀어가며 스크램블 에그를 만들어 주세요. 너무 오래 익히지 않고 촉촉한 상태로 마무리합니다. (팁: 스크램블 에그는 완전히 익히지 않고 수분이 살짝 남아있는 촉촉한 상태가 가장 맛있어요. 불을 끄고 잔열로 마저 익혀도 좋답니다.)

5. 구워놓은 토스트 위에 촉촉하게 완성된 스크램블 에그를 푸짐하게 올리고 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 끝이에요. 파슬리 가루나 허브를 뿌리면 더욱 예쁘답니다. (팁: 베이컨, 소시지, 치즈 등을 추가하면 더욱 풍성한 오픈 토스트를 즐길 수 있어요.)