오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 상하기 쉬우니 신선한 것을 사용하고 바로 요리하는 것이 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 국간장과 다진 마늘을 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 육수는 직접 내면 좋지만, 바쁠 때는 시판 육수를 사용해도 괜찮아요.)

3. 육수가 다시 끓으면 두부를 넣고 2-3분간 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)

4. 숙주와 대파, 청양고추를 넣고 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 1-2분 더 끓여주세요. (팁: 숙주는 아삭한 식감이 중요하니 오래 끓이지 않는 것이 핵심이에요!)

5. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘 후 불을 끄고 그릇에 담아 뜨겁게 즐기세요. (팁: 개인의 입맛에 맞춰 간을 조절하고, 부족하면 소금으로 맞춰주세요.)