오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양배추, 고구마, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰기, 깻잎은 굵게 채 썰어 준비해요. (팁: 닭고기는 지방을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 카레 가루, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 1시간 이상 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 손질한 닭고기에 양념장을 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 재워두는 시간을 길게 할수록 닭고기에 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기를 넣어 먼저 볶아주세요. (팁: 닭고기가 80% 정도 익을 때까지 충분히 볶아주셔야 해요.)

5. 닭고기가 어느 정도 익으면 양배추, 고구마, 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 고구마가 부드러워질 때까지 볶아요. (팁: 고구마는 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리니 적당한 두께로 썰어주세요.)

6. 마지막으로 대파와 깻잎을 넣고 센 불에서 살짝 더 볶아 마무리하면 맛있는 닭갈비가 완성돼요! (팁: 깻잎은 숨이 죽지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 볶는 것이 좋아요.)