부드러운 크림 연어 파스타
요리 소개
부드러운 크림소스와 고소한 연어가 만나 환상의 맛을 선사하는 크림 파스타예요. 고급스러운 비주얼과 진한 풍미로 특별한 날 즐기기에도 좋고, 따뜻한 위로가 필요한 날 한 그릇 뚝딱하기에도 최고랍니다. 면은 페투치네나 링귀네처럼 납작한 면을 사용하면 소스가 더 잘 배어서 맛있어요. 와인과 곁들이면 더욱 멋진 식사가 될 거예요!
대체 재료 안내
생크림 대신 우유만 사용하면 좀 더 가볍고 깔끔한 맛을 낼 수 있지만, 농도는 전분으로 조절해야 해요. 연어 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 맛있습니다. 시금치나 브로콜리를 추가하면 채소를 더 많이 섭취할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 소금물에 파스타 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)
2. 연어는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 하고, 양파와 마늘은 다지거나 슬라이스해서 준비해 주세요. (팁: 연어는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내다가, 연어를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 구워줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)
4. 생크림과 우유를 붓고 끓기 시작하면 삶아둔 파스타 면과 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다. (팁: 면수를 사용하면 소스에 간도 더해지고 농도 조절도 쉬워요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (선택 사항: 시금치나 버섯을 추가해도 좋아요) (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 색감이 예쁘게 유지돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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