오늘의냉장고

1. 피망은 반으로 갈라 씨를 제거하고, 오븐용 접시에 올리브 오일을 살짝 발라 피망을 놓아주세요. 속 재료를 만들기 전 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 먼저 구워 살짝 부드럽게 만들어주세요. (팁: 피망을 먼저 살짝 구우면 조리 시간이 단축되고 속 재료를 채우기 더 쉬워져요.)

2. 양파와 버섯은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 속 재료는 잘게 다져야 밥과 고루 섞이고 식감이 좋아요.)

3. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 다진 고기를 넣고 익을 때까지 볶다가 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 충분히 익혀 잡내를 제거하고, 버섯은 고기와 함께 볶아 향을 더해주세요.)

4. 밥과 토마토 소스 1/2컵, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어가며 볶아 속 재료를 만들어주세요. (팁: 밥은 고슬고슬한 밥을 사용해야 질척이지 않고 맛있어요.)

5. 살짝 구워둔 피망 안에 만들어둔 속 재료를 가득 채워주세요. 남은 토마토 소스 1/2컵을 피망 주변에 부어주세요. (팁: 속 재료를 너무 꽉 채우면 익으면서 터질 수 있으니 적당히 채워주세요.)

6. 피망 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올린 후 180도 오븐에 20-25분간 더 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 완성이에요. 파슬리 가루를 뿌려 마무리하세요! (팁: 치즈가 너무 타지 않도록 중간에 확인하고, 필요시 호일을 덮어주세요.)