오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조릴 때 부서지지 않고 더욱 고소해져요.)

2. 양배추는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 식감이 살아있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매실액이나 맛술을 조금 넣으면 더욱 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 양배추, 구운 두부를 올린 후, 만들어둔 양념장을 골고루 뿌려주세요. (팁: 양파를 바닥에 깔면 재료가 눌어붙는 것을 방지하고 단맛을 더해줘요.)

5. 멸치 육수를 붓고 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 조려주세요. 중간에 대파와 청양고추를 넣어 마무리해요. (팁: 국물이 졸아들면서 양념이 두부와 양배추에 잘 배어들도록 중간중간 끼얹어주세요.)

6. 양념이 충분히 배어들고 양배추가 부드러워지면 완성이에요. 따뜻할 때 밥과 함께 드세요. (팁: 기호에 따라 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)